Apesar das comprovadas tradições doceiras de São Brás de Alportel, o seu incremento, observado nas últimas décadas, deve-se sobretudo ao engenho e dinamismo de um conjunto de mulheres são-brasenses que hoje contribuem para o prestígio e bom nome daquela atividade e do nosso Concelho. A experiência revelou que a valorização dos conhecimentos tradicionais (saberes e fazeres) aliado a uma natural criatividade e espírito de inovação, tem-se constituído como recurso de desenvolvimento e criação de emprego.
Os novos usos do território suscitam estratégias de desenvolvimento a partir, entre outros, de processos de certificação de produtos locais e investimento na identidade cultural. Desta maneira, a doçaria é, em São Brás de Alportel, uma referência cultural.
Consolidar a atividade doceira de São Brás de Alportel, qualificar, certificar e criar uma identidade própria, associada a toda uma estratégia de comunicação, para estimular o crescimento deste setor estratégico para a promoção turística do município, são os principais objetivos deste projeto.